Reprise Le Panier du Cuisinier à Blois

Fiche de l’entreprise

Situé à Saint-Gervais-La-Forêt, au sud de l'agglomération de Blois (41), Le Panier du Cuisinier propose depuis 2014 une offre qualitative de plats mijotés de saison, cuisinés exclusivement maison, sur place ou à emporter, ou sous forme de plateaux-repas pour les entreprises.

L’établissement est situé à l’entrée de la zone d’activité artisanale et commerciale de Saint-Gervais-La-Forêt, et à proximité du principal axe routier central permettant d’accéder à Blois par le sud.

Il draine une importante clientèle d'habitués le midi (salariés des magasins de la zone commerciale) et une clientèle de passage.

A proximité immédiate, Le Panier du Cuisinier bénéficie également de la renommée du caviste voisin qui a une excellente réputation et draine une clientèle importante. Le Panier du cuisinier a également mis en place des partenariats avec plusieurs hôtels pour la restauration du soir.

Pour les contacter :

Le Panier du Cuisinier - 140 rue des Perrieres - 41350 Saint-Gervais-la-Forêt

Tel : 02 54 44 01 10

Présentation du projet

Depuis son ouverture en 2014, Manon Beaurepere a travaillé pendant 5 ans au Panier du Cuisinier et elle y a fait toute sa carrière depuis son apprentissage.

Suite au départ du gérant actuel pour raisons familiales, Manon Beaurepere a l’opportunité de reprendre cet établissement, auquel elle est très attachée, pour lui donner un nouvel élan. Elle s’est alors entourée de 2 personnes de confiance, sa mère, Christelle Gagneux (qui a aidé l’ancien gérant à créer l’établissement en 2014), et Charlotte, cheffe de cuisine spécialement recrutée en remplacement du chef cuisinier qui était l’ancien gérant.

Manon Beaurepere a repris progressivement les rênes de l’établissement depuis juillet 2019 et elle a apporté une nouvelle dynamique à l’établissement en modernisant les recettes, en créant de nouvelles activités telles que : dégustation d’huitres, petits déjeuners et soirées à thèmes (sushis, apéros entrepreneurs) en partenariat avec d’autres professionnels de la région. La nouvelle cheffe réalise une cuisine créative dans la lignée de celle de l’ancien gérant.

La SARL Le Panier des Filles, société constituée dans le cadre de la reprise du fonds de commerce Le Panier du Cuisinier, sollicite la plateforme pour collecter 22 000 € qui serviront à financer un camion réfrigéré d'une valeur de 20 000 €. Elle sollicite également un prêt bancaire de 130 000 € sur 7 ans.

L’apport personnel pour ce projet est de 42 500 € répartis pour 12 000 € en capital et 30 500 € en comptes courants d'associés.

Vous avez besoin d'aide ? Nous répondons à toutes vos questions sur le fonctionnement de la plateforme dans notre guide dédié aux prêteurs

Comprendre le financement participatif - S'inscrire sur la plateforme - Critères de selection des projets - Investir dans les projets via le financement participatif - Les différents outils d'investissement - Comprendre la fiscalité et les garanties

Présentation de l'équipe

BEAUREPERE Manon

Manon est entrée au Panier du Cuisinier en 2015 peu de temps après son ouverture, sur demande des anciens gérants qui l’avaient eu en stage dans un autre de leur restaurant.

GAGNEUX Christelle

Christelle est issue du monde des ressources humaines, du conseil et de la formation auprès des entrepreneurs. Elle a accompagné les anciens gérants dès la création et l’ouverture du Panier du Cuisinier en 2014.