Financement de nouveaux outils de pilotage Bchef

Fiche de l’entreprise

BCHEF propose un large choix de bagels chauds, de burgers de qualité, de salades et de frites croustillantes, le tout servi dans un cadre cosy. BCHEF mise en effet sur des recettes répondant aux demandes des clients actuels : bien manger tout en se faisant plaisir.

BCHEF propose également une offre coffee shop variée et moderne, préparée chaque jour par les baristas à partir du Blend BCHEF, un assemblage de 3 cafés de terroir en provenance du Brésil, d’Indonésie et du Honduras, des milkshakes, des smoothies, des glaces ainsi qu’une gamme de muffins gourmands faits maison ! Tous les produits BCHEF sont préparés à la commande et chaque produit est personnalisable pour s’adapter aux goûts et envies des clients. En complément de l’offre permanente, BCHEF propose des collections de produits saisonniers. Chaque restaurant BCHEF propose des recettes végétariennes, halal et casher.

Le réseau, anciennement nommé Bagel Chef, a évolué dans son concept en ajoutant des burgers & salades à la carte des restaurants. Ainsi Bagel Chef a changé de nom pour devenir BCHEF (qui se prononce « BE CHEF ») en octobre 2015.

Lors de l’ouverture du premier restaurant en région parisienne en 2014, Julien PERRET, fondateur de l’enseigne BCHEF, souhaitait apporter une expérience culinaire créative et unique aux amoureux de nourriture et de produits de qualité.

Accompagné de cuisiniers professionnels et de spécialistes de la restauration, Julien PERRET n’a eu de cesse de chercher à associer l’intelligence de la cuisine moderne, ses arômes et ses saveurs, au moelleux croustillant de deux produits en vogue et préparés à la commande : le bagel & le burger.

BCHEF est un des premiers concepts en franchise à allier les avantages de la restauration rapide (rapidité de service et procédures de fabrications claires) et de la restauration traditionnelle (qualité supérieure des produits et procédés de cuisson), tout en conservant un panier moyen de l’ordre de 12 euros.

Fort du succès de ses trois premiers points de vente (Nanterre, Paris 9ème et 2ème arrondissements), BCHEF a souhaité donner une nouvelle dimension à son développement en 2015 en s’ouvrant à la franchise. Le 1er restaurant BCHEF franchisé a ouvert ses portes à l’Ile Saint Denis (93) en décembre 2015.

Parallèlement au développement en franchise, l’enseigne BCHEF fortifie sa présence sur le territoire national en ouvrant de nouveaux points de vente en propre, véritables pilotes et garants du succès du concept BCHEF. A ce jour, BCHEF, c’est 60 restaurants de 100 à 250 m² répartis sur toute la France.

Un restaurant BCHEF, c’est un espace chaleureux et convivial, avec de grands espaces confortables, où les clients ont envie de venir et de rester. 80% des clients BCHEF déjeunent sur place alors qu’ils ne sont en moyenne que 30% dans la restauration rapide. Au-delà de l’architecture, les services proposés en restaurant à la clientèle sont nombreux : wifi gratuit, prises électriques et ports USB, jeux de société, etc. Les restaurants BCHEF sont ainsi considérés comme un 3ème lieu de vie !

Présentation du projet

Dans le cadre de leur développement Bchef fait appel à la plateforme pour collecter 100 000 € qui serviront à financer le recrutement d’un animateur formateur et l'acquisition d’un outil d’excellence opérationnelle pour améliorer l’exécution, la formation et la communication du réseau Bchef.

Nous précisons que Bagel Chef a déjà fait appel au financement participatif à deux reprises pour un prêt de 20 000 € et un prêt de 52 000 € afin de financer 2 ouvertures de succursales. La fin du remboursement est prévue en 2020 pour le prêt à 20 000 € et en 2022 pour le prêt à 52 000 €.

Vous avez besoin d'aide ? Nous répondons à toutes vos questions sur le fonctionnement de la plateforme dans notre guide dédié aux prêteurs

Comprendre le financement participatif - S'inscrire sur la plateforme - Critères de selection des projets - Investir dans les projets via le financement participatif - Les différents outils d'investissement - Comprendre la fiscalité et les garanties

Présentation de l'équipe

PERRET Julien

Ingénieur de formation avec une spécialité en marketing et stratégie (diplômé de Centrale Paris en 2005), Julien PERRET a travaillé pendant 8 ans dans le conseil en stratégie au sein du cabinet Advention Business Partners. En tant que chef de projet, Julien PERRET était chargé de la gestion quotidienne des projets et des équipes pour une cinquantaine de clients différents, avec une spécialisation dans les stratégies de développement en France et à l’international. Il a notamment travaillé pour des fonds d’investissement et des clients corporate (ie. Coca-Cola, Wolters Kluwers, DCNS, etc.) en France, en Europe et aux Etats-Unis.

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