Ouverture d’un restaurant Pita Pit à La Rochelle

Fiche de l’entreprise

Pita Pit^®, est un concept unique, arrivant tout droit du Canada, et reposant sur la réalisation d’un sandwich à base de pain Pita, une fine galette de pain garni de légumes frais, de protéines animales ou végétales grillées, de condiments et de sauce.

Crée en 1995, Pita Pit^® compte aujourd’hui près de 650 unités dans 15 pays du monde, et principalement au Canada, Nouvelle-Zélande, Australie et États-Unis. En 2013, Pita Pit^® traverse l’Atlantique et ouvre sa première boutique à Nantes. La France compte aujourd’hui 9 boutiques (Aix-En-Provence, Guadeloupe, Limoges, 2 à Nantes, 2 à Paris, Reims, Rennes) et 6 en cours d’ouverture (Bordeaux, Brest, La Rochelle, Martinique, Toulon et Tours).

Pita Pit^® est un acteur reconnu de la restauration « Fast Casual » ou « Fast Good », synonyme de restauration rapide haut de gamme avec des produits frais et de qualité, une cuisine saine et équilibrée, une offre de produits bio, locaux ou issus du commerce équitable différentiant, une atmosphère accueillante...

Les pitas sont préparées sur place, devant le client en moins 2 minutes. Chaque pita est préparée avec le client qui choisit sa formule et tous ses ingrédients (base, légumes, fromage et sauce). Une large gamme de protéines animales est proposée parmi le poulet, le boeuf, le bacon et le thon mais aussi des protéines végétariennes/véganes avec les falafels, les peas, les boulettes de lentilles bio, les halloumi.

Les pitas représentent ainsi une alternative saine aux aliments gras ou frits, et aux sandwichs essentiellement composés de pain.

La pita tient dans une main, elle est donc pratique à emporter et peut même se déguster en marchant !

Chez Pita Pit^® , des produits locaux, bio et/ou issus du commerce équitable sont intégrés dans chaque boutique :

- Breizh Cola à Rennes et Nantes,

- Ubuntu Cola, un cola commerce équitable,

- Brasseurs locaux pour les bières,

- Boissons fraîches bio comme des jus de fruits pressés à froid, ou comme le kombucha qui est une boisson pétillante réalisée à base de thé,

- Cafés certifiés commerce équitable et thés bio,

- Soupes bio.

Soucieuse de son impact carbone, l’enseigne utilise uniquement des couverts en bois, des sacs 100% biodégradables, des serviettes en papier 100% recyclé, des gobelets consignés réutilisables, des emballages en PLA (amidon de maïs), carton et bagasse.

Pour les contacter : 

http://pitapit.fr/

Présentation du projet

Guillaume GRIMAUD souhaite reprendre le fonds de commerce d’un restaurant rapide sous enseigne Pita Pit® sur la commune de La Rochelle (17).  Le local est situé au 24 rue du Palais à La Rochelle, en plein cœur du centre-ville et à deux pas du vieux port et de la vieille ville. 4 personnes à temps plein seront alors embauchées.

Pita LR sollicite Les Entreprêteurs pour collecter 28 000 € qui serviront à financer les travaux d’aménagement et le mobilier du restaurant.

Dans le cadre de cette opération, Guillaume GRIMAUD apporte 50 000 € en compte courant. Il a également obtenu un accord bancaire à hauteur de 190 000 € sur 7 ans.

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Présentation de l'équipe

GRIMAUD Guillaume

Après une expérience réussie en tant que chef d'entreprise d'une régie publicitaire, il a eu l'opportunité de vendre sa structure après 4 ans d'activité. Il a alors souhaité se reconvertir et ouvrir son premier restaurant rapide Pita Pit® à La Rochelle.